وقت القراءة: 4 دقائق
اكتسبت الماتشا، وهي مسحوق الشاي الأخضر الناعم، شعبية هائلة في السنوات الأخيرة لنكهتها الفريدة وفوائدها الصحية المُحتملة. يهدف دليل المشتري هذا إلى تزويدك بفهم شامل للماتشا ودرجاتها المختلفة، مما يُساعدك على اتخاذ قرار واعي عند شراء هذا المشروب اللّذيذ.
نشأت الماتشا في الصين ثم أتقنها اليابانيون، وهي مصنوعة من أوراق الشاي الأخضر المزروعة في الظّل والتي يتم طحنها بعناية حتى تُصبح مسحوقاً ناعماً، على عكس الشاي الأخضر التقليدي، حيث يتم نقع الأوراق والتخلص منها، فإن شاي الماتشا يتطلب استهلاك الورقة بأكملها، مما يُؤدّي إلى ضخ مركّز وغني بالمُغذّيات.
-تحتوي على الكثير من مُضادات الأكسدة: تشتهر الماتشا بتركيزها العالي من مُضادّات الأكسدة، وخاصة بمُضادّات الأكسدة، وتُساعِد هذه المُركّبات القوية في مُكافحة الإجهاد التأكسدي وتقليل الالتهاب والحِماية من الأمراض المُزمِنة.
-يتمتّع بخصائص مُهدِّئة: تحتوي الماتشا على ل-ثيانين، وهو حمض أميني معروف بتعزيز الاسترخاء دون التسبُّب في النُّعاس، ويُوفر هذا المزيج الفريد من ل-ثيانين والكافيين تعزيزاً مُستداماً ومركّزاً للطاقة دون القلق المُرتبِط عادةً بالمشروبات الأخرى التي تحتوي على الكافيين.
-تحسين الوظيفة الإدراكية: لقد ثبت أن وجود ل-ثيانين في الماتشا يُعزّز الصفاء الذهني والتّركيز والذاكرة، حيث إنه يُحفّز موجات ألفا في الدماغ، مما يُعزّز حالة اليقظة المُريحة.
-إزالة السُموم والتطهير: تُساعد الماتشا في إزالة السُموم من الجسم عن طريق تعزيز وظائف الكبد الصحية والتخلُّص من السُموم الضارة بفعالية، كما يمنح محتوى الكلوروفيل للماتشا لونها الأخضر النابض بالحياة ويُوفر فوائد إضافية لإزالة السُموم.
تعتمد درجات الماتشا بشكل أساسي على جودة الأوراق وتقنيات الزراعة وطرق معالجتها، وفيما يلي درجات الماتشا الأكثر شيوعاً التي ستُصادفك:
-الماتشا من الدرجة السيرمونيال
يُعتبر شاي الماتشا من الدرجة السيرمونيال من أعلى أنواع الماتشا جودة، وهو مصنوع من أصغر أوراق الشاي المزروعة في الظّل، ويتميز باللّون الأخضر النابض بالحياة ونكهة ناعمة وسلسة ورائحة غنية، وتُعد هذه الدرجة مثالية لاحتفالات الشاي التقليدية والاستمتاع بالماتشا في أنقى صورها.
-الماتشا المُمتاز أو عالي الجودة
يتمتع بجودة أقل قليلاً ولكنه لا يزال ممتازاً أو عالي الجودة، مصنوع من أوراق أقدم قليلاً من تلك المستخدمة في شاي ماتشا الاحتفالي، له لون أخضر نابض بالحياة، وطعم معتدل ومُرّ قليلاً، وهو مُناسب لكل من أغراض الشرب والطهي.
-الماتشا بدرجة الطهي
تُصنع الماتشا من الدرجة الغذائية من أوراق الشاي الأكثر نضجاً وتُستخدم بشكل أساسي في الطهي أو الخبز أو المزج في العصائر، ولها نكهة أقوى ومرّة قليلاً ولون أخضر أقل إشراقاً مقارنة بالدرجات الأعلى. يُعتبر شاي الماتشا بدرجة الطهي خياراً مُمتازاً لأولئك الذين يرغبون في تجربة الفوائد الصحية للماتشا في الوصفات المختلفة.
عند الاختيار من بين درجات الماتشا، عليك أخذ العوامل التالية بعين الاعتبار:
-الهدف من الاستخدام: حدّد ما إذا كنت تريد شاي الماتشا لأغراض الشرب أو لاستخدامه في الطهي، يوصى بشرب الماتشا من الدرجة السيرمونيال والمتميزة، في حين أن درجة الطهي مناسبة للطهي والمخبوزات.
-طبيعة النكهة: تُقدّم الدرجات السيرمونيال والممتازة نكهة أكثر اعتدالًا وسلاسة، في حين أن الماتشا من درجة الطهي تتمتع بطعم أقوى ومُر قليلاً، لذا ضع في اعتبارك تفضيلاتك الشخصية والمذاق الذي تريده للاستخدام المقصود.
-اللّون: يتمتع الماتشا من الدرجة السيرمونيال لوناً أخضر نابضاً بالحياة، في حين أن شاي الماتشا من درجة الطهي عادة ما يكون أغمق، ويُمكن أن يكون اللّون مؤشراً على الجودة والنضارة.
-السّعر: تختلف درجات الماتشا من حيث السّعر، حيث تكون الدرجة السيرمونيال هي الأغلى بسبب جودتها الفائقة، لذا حدّد ميزانيتك واختر الدرجة التي تتوافق مع رغباتك وقدرتك على تحمل التكلُفة.
الماتشا مشروب مُتعدّد الاستخدامات ولذيذ يُقدّم مجموعة من الفوائد الصحية. يتيح لك فهم درجات الماتشا المختلفة وخصائصها اتخاذ قرار واعي عند شراء الماتشا. سواء كنت تسعى إلى خوض تجربة شاي احتفالية أو ترغب في تجربة الماتشا في وصفات مختلفة، فإن درجة الماتشا المناسبة متوفرة. احتضن التراث الثقافي الغني للماتشا وتذوق طعم هذا الشاي الأخضر المُفيد والنابض بالحياة.
تعليقات