وقت القراءة: 8 دقائق
الجرانولا هي واحدة من الخيارات الشهية والمفضلة لدى الكثيرين كوجبة فطور أو وجبة سناك. إنها تتميز بمزيج لذيذ من الحبوب المحمصة والمكسرات والعسل أو الشراب قليل الدهون، مما يمنحها نكهة فريدة وقيمة غذائية عالية. لكن هل الجرانولا حقاً صحية؟ هذا هو السؤال الذي ستكتشفه في هذا المقال. سنلقي نظرة عن كثب على إيجابيات وسلبيات تناول الجرانولا، ونقدم لكم المعلومات الضرورية لاتخاذ قرار مستنير حول مدى تضمين هذه الوجبة الشهية في نظامكم الغذائي الصحي. تابعوا معنا لاكتشاف المزيد حول فوائد الجرانولا والتحديات التي قد تنتج عن استهلاكها.
الجرانولا هي وجبة تتكون بشكل رئيسي من:
– رقائق الشوفان المصنعة من حبوب الشوفان المفرودة والتي تم تعريضها لبخار خفيف أثناء عمليات المعالجة والتصنيع
– العسل الطبيعي
– المكسرات المتنوعة
– حبوب الأرز المنفوشة
ويتم عادة مزج المكونات المذكورة سابقًا سوية وخبزها لتصنيع الجرانولا التي من الممكن تناولها دون إضافات كوجبة خفيفة قادرة على تزويد الجسم بالطاقة الكافية لأداء العديد من الأنشطة الحركية يوميًا. كما من الممكن تناولها بعد إضافة مكونات أخرى إليها لتعزيز نكهتها أو لرفع قيمتها الغذائية، مثل: اللبن الرائب أو اليوناني، والفواكه.
أما بالنسبة إلى العناصر الغذائية الموجودة في الجرانولا فتتميز الجرانولا باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية بحسب المكونات المضافة إليها، ومن أهم العناصر الغذائية ما يلي:
-الألياف القابلة للذوبان والغير قابلة للذوبان
حيث يعد الشوفان والمكسرات من المصادر المهمة للألياف الغذائية. تمد الحصة الواحدة من الجرانولا (التي تقدر بثلث كوب) الجسم ما يقارب ٤ غرام من الألياف.
-الدهون غير المشبعة
تعد الحبوب، والزيوت، والمكسرات المضافة للجرانولا مصدرًا مهماً للدهون الغير مشبعة. تمد الحصة الواحدة من الجرانولا ٤ غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة و٤ غرام من الدهون المتعددة غير المشبعة.
-الفيتامينات
تعد الجرانولا المحتوية على الزيوت، والمكسرات، والحبوب مصدراً مهماً لعددٍ من الفيتامينات أهمها فيتامين ھ، وفيتامين ب، وفيتامين الثيامين، وحمض الفوليك.
-المعادن
تحتوي الجرانولا على عددٍ من المعادن من أهمها المغنيسيوم، والفسفور، والزنك، والنحاس، والمنغنيز، والسيلينيوم.
تعد الجرانولا أحد الوجبات المختلف على قيمتها الغذائية حتى يومنا هذا، فيوجد فرق كبير في النكهة وكذلك في القيمة الغذائية بين الجرانولا المعدة منزليًا والجرانولا المتوفرة في المحال التجارية. إذ تعتبر الجرانولا المصنعة إحدى أنواع الأغذية الضارة والتي تتخفى في زي الأغذية الصحية، والسبب في ذلك يُعزى لما يأتي:
يتم غالبًا تصنيع الجرانولا الجاهزة من مكونات غير صحية، مثل: السكريات المصنعة لا سيما سكر الفركتوز المصنع من شراب الذرة، والدهون غير الصحية، والزيوت المهدرجة. وقد تفتقر الجرانولا الجاهزة للعديد من العناصر الغذائية الصحية، مثل: الألياف الغذائية، والدهون الصحية.
وقد تحتوي الجرانولا المصنعة على كمية عالية من السكريات، لذا فإن تناولها قد يتسبب في زيادة الوزن والعديد من المشكلات الصحية الأخرى.
وقد يتم غالبًا استخدام زيوت مهدرجة ودهون متحولة في تصنيع الجرانولا، لذا فإن تناولها قد يرفع مستويات الكوليسترول السيء، وقد يخفض مستويات الكوليسترول الجيد في الجسم في المقابل.
تتميز الجرانولا بالعديد من الفوائد التي تمد بها الجسم، ومن أهم هذه الفوائد ما يلي:
-تحسن الجرانولا من عملية الهضم
إذ تحتوي الجرانولا على الألياف بنوعيها القابل والغير قابل للذوبان مما يساعد على تنظيم وتحفيز حركة الأمعاء لهضم الطعام من خلال انقباض وانبساط عضلات الأمعاء وتحفز إفراز عصارة المعدة والجهاز الهضمي. تساعد الألياف القابلة للذوبان على التخفيف من الإصابة بالإمساك، وبالمقابل تخفف الألياف الغير قابلة للذوبان الإصابة بالإسهال.
-الجرانولا جيدة للرجيم وخسارة الوزن
يساعد تناول الجرانولا على انقاص الوزن بعدة أشكال من أهمها أنّها تحتوي على نسب قليلة من الكوليسترول والصوديوم المسؤولان بشكلٍ كبير على زيادة الوزن، ولما تحتويه الجرانولا من ألياف التي تزيد الشعور بالامتلاء والشبع فتعمل على تقليل الرغبة بتناول الطعام، ويساعد تناول الجرانولا على تقليل إفراز هرمون الجريلين الهرمون المسؤول عن الشعور بالجوع.
-تقلل الجرانولا مستوى الكوليسترول في الدم
تعمل الألياف القابلة للذوبان على خفض مستوى الكوليسترول الضار ورفع مستوى الكوليسترول النافع في الدم مما يقلل من تكوّن طبقة البلاك داخل الأوعية الدموية التي بدورها تعمل على رفع ضغط الدم وتساهم في تشكل أمراض القلب.
-تمد الجرانولا الجسم بالطاقة
حيث يساعد تناول الجرانولا على تنظيم العمليات الحيوية داخل الجسم، وتنظم وظائف الكلى والكبد، ويساعد في الحفاظ على التوزيع المتوازن للمصادر الغذائية في الجسم. وتعد الجرانولا مصدراً مهماً لإمداد الجسم بمعدن المنغنيز الذي له دور كبير في إمداد الجسم بالطاقة.
-تحمي الجرانولا من الإصابة بفقر الدم
إذ تحتوي الجرانولا على كميات وفيرة من الحديد الذي يعتبر مكون أساسي لكرات الدم الحمراء، ويساعد تناول الجرانولا على إمداد الجسم بالحديد مما يقلل من فقر الدم.
-تعزز الجرانولا الإدراك
تحتوي الجرانولا على كميات كبيرة من البوتاسيوم الذي يساعد على خفض ضغط الدم من خلال توسعة الأوعية الدموية. وفي حال انخفاض ضغط الدم في الجسم إلى معدلاته الطبيعية يزداد تدفق الدم والأوكسجين إلى كافة أجهزة الجسم ومنها الدماغ مما يعزز الإدراك والاستجابة العصبية.
-تخفض الجرانولا ضغط الدم
يساعد تناول الجرانولا على خفض ضغط الدم في الجسم لاحتوائها على كميات وفيرة من البوتاسيوم فيقلل من الضغط المترتب على القلب ويقلل من تشكل تصلب الشرايين وبالتالي تقل احتمالية الإصابة بالجلطات القلبية.
-تحافظ الجرانولا على صحة الجلد
تعد الجرانولا مصدر غني بفيتامين ھ الذي له دوراً في حماية الجلد من علامات الشيخوخة المبكرة، وحروق الشمس، والتجاعيد، وفي حال الإصابة بحروق الشمس فيساعد هذا الفيتامين على التخفيف من الألم والاحمرار المصاحب لهذا النوع من الحروق. ويساعد فيتامين ھ على تقوية الأوعية الدموية مما يحسن من أداء القلب ويزيد من تدفق الدم إلى الأطراف مما يساعد على الحفاظ على قوة الأظافر وبصيلات الشعر.
-تحافظ الجرانولا على مستوى السكر في الدم
يساعد معدن المنغنيز على الحفاظ على مستوى السكر في الدم ضمن معدلاته الطبيعية من خلال تنظيم إفراز الأنسولين في الجسم.
يحتوي اللوح الواحد من الجرانولا بوزن ٢٥ غرامًا على ١١٨ سعرة حرارية، ولكن محتوى الجرانولا من السعرات قد يختلف قليلًا اعتماداً على المكونات المستخدمة في تحضيرها، وكذلك العلامة التجارية في حال شراء منتجات الجرانولا التجارية؛ لذا يُنصح بقراءة الملصق الغذائي الخاص بالمنتج لتحديد محتواه من السعرات الحرارية.
أما السعرات الحرارية في مكونات الجرانولا، فيحتوي على:
-الشوفان: يحتوي ١ كوب من الشوفان على ٣٠٧ سعرات حرارية.
-العسل: تحتوي ١ ملعقة كبيرة من العسل على ٦٣.٨ سعرة حرارية.
-اللوز: تحتوي حفنة من اللوز بمقدار ٢٣ حبة لوز على ١٦٤ سعرة حرارية.
-الكاجو: يحتوي ٢٨ غرامًا من الكاجو على ١٥٧ سعرة حرارية.
-جوز الهند: يحتوي ١ كوب من برش جوز الهند على ٢٨٣ سعرة حرارية.
تعتبر الجرانولا وجبة صحية لاحتوائها على مصادر غذائية مفيدة للجسم، إلاّ أن إضافة أيّة من المكونات التالية لها قد يسبب بعضاً من المشاكل الصحية:
–السكر، تحتوي الحصة الواحدة من الجرانولا على ١٥ جراماً من السكر. ويعد السكر من أهم المسببات التي تؤدي إلى الإصابة بمرض السكري، والسمنة، وأمراض القلب.
-سكر الكحول، يعد سكر الزيليتول وسكر السوربيتول من أهم أنواع سكر الكحول اللواتي لا يتكسرن داخل الجسم مما يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي بالأخص عند الأشخاص الذين يعانون من حساسية من سكر الكحول.
-المحليات الصناعية، يعد الأسبارتام، والسوكرالوز، والسكارين من أكثر المحليات الصناعية استخداماً في صناعة الجرانولا التي تعمل على عدم ضبط مستوى السكر في الدم ضمن معدلاته الطبيعية، وتساهم المحليات الصناعية أيضاً في التقليل من أعداد البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي.
-المواد الحافظة، والمنكهات الصناعية، وزيوت الخضروات، حيث الإكثار من تناول الجرانولا المحتوية على نسب عالية من هذه المواد قد يساهم في الإصابة بأمراض القلب، والجلطات القلبية أو الدماغية، ومرض السكري.
وختاماً إليك بعض النصائح لتقليل السعرات الحرارية في الجرانولا:
يُنصح تجنّب الإفراط في كمية المكسرات المضافة إليها. ويُنصح أيضاً استخدام الدهون الصحية كزيت الزيتون بدلًا من زيت جوز الهند. كما عليك تجنّب إضافة الفاكهة المجففة إليها. وتقليل كمية العسل المضافة إليها وتعويضها باستخدام المحليات الصناعية الخالية من السعرات الحرارية.
دمتم بصحة.
تعليقات