مُقدمة
اكتسب العسل التقدير لعدة قرون بسبب حلاوته الطبيعية وفوائده الصحية العديدة، ومن بين مجموعة واسعة من أصناف العسل المُتاحة اليوم، يبرُز عسل المانوكا كخيار فريد ومطلوب للغاية. في هذه المقالة، سوف نُقارِن بين عسل المانوكا والعسل العادي، ونستكشف أصولهما وتكوينهما وفوائدهما الصحية واستخداماتهما المُحتملة.
التركيبة الأساسية للعسل
إن العسل في أبسط صوره هو مادة حلوة طبيعية يُنتجها نحل العسل من رحيق الأزهار، وقد تم استهلاكه لنكهته الحلوة وخصائصه الطبية منذ آلاف السنين، ويتكون العسل بشكل أساسي من العناصر التالية:
– السُكريات: يتكون العسل بشكل أساسي من الجلوكوز والفركتوز، اللذين يُوفران طعمه الحلو ومُحتواه من الطاقة.
– الماء: يحتوي العسل على كمّيات مُتفاوتة من الماء حسب مُحتواه من الرطوبة.
– العناصر الغذائية النادرة: يحتوي العسل أيضاً على كمّيات صغيرة من الفيتامينات والمعادِن، مثل فيتامين سي والكالسيوم والحديد.
– مُضادّات الأكسدة: يحتوي العسل على مُضادّات الأكسدة، بما في ذلك المُركّبات الفينولية، والتي قد تنطوي على فوائد صحية.
– الإنزيمات: يُضيف النحل الإنزيمات إلى الرّحيق لتحويله إلى عسل، وتُساعِد هذه الإنزيمات في هضم العسل وحفظه.
– مُركّبات النكهة: تأتي نكهة العسل المُميّزة من مُركّبات مُختلفة، مثل المُركّبات التي تأتي من الأزهار حصراً و المُركّبات العُضوية المُتطايرة.
– بيروكسيد الهيدروجين: يحتوي العسل على بيروكسيد الهيدروجين الموجود في العسل بشكل طبيعي، مما يمنحه خصائص مُضادّة للجراثيم.
الاختلافات والخصائص الفريدة بين عسل المانوكا والعسل العادي
عسل المانوكا: العسل المُميّز
إن عسل المانوكا هو نوع من العسل مُشتق من رحيق شجرة المانوكا (Leptospermum scoparium)، وموطنها الأصلي نيوزيلندا وأجزاء من أستراليا، وما يُميّز عسل المانوكا عن العسل العادي هو خصائصه المميزة التالية:
– ميثيل جليوكسال (MGO): يحتوي عسل المانوكا على مُركّب فريد يسمى ميثيل جليوكسال (MGO)، والذي لا يتواجد بنفس التركيزات العالية في العسل العادي، وهذا المُركّب مسؤول عن العديد من الفوائد الصحية لعسل المانوكا.
– عامل المانوكا الفريد (UMF): إن عامل المانوكا الفريد هو نظام تصنيف يقيس تركيز الميثيل جليوكسال (MGO) وثنائي هيدروكسي أسيتون (DHA) واللبتوسبيرين في عسل المانوكا، وهو يُوفّر طريقة مُوحدة لتقييم جودة وفعالية عسل المانوكا.
– خصائص مُضادّة للجراثيم: يتمتّع عسل المانوكا بخصائص مُضادّة للجراثيم أقوى من العسل العادي، مما يجعله فعالاً ضد مجموعة واسعة من البكتيريا، بما في ذلك السُّلالات المُقاوِمة للمُضادّات الحيوية.
– شِفاء الجروح: بسبب خصائصه المُضادّة للبكتيريا والمُضادّة للالتهابات، تم استخدام عسل المانوكا للعناية بالجُروح وقد يُساعِد في الشِّفاء.
– صحة الجهاز الهضمي: يستخدم بعض الأشخاص عسل المانوكا لدعم صحة الجهاز الهضمي، لأنه قد يُساعِد في علاج مشاكل مثل الارتجاع الحِمضي والتهاب المعدة.
– صحة الحلق والجهاز التنفُّسي: غالباً ما يُستخدَم عسل المانوكا لتهدئة التهاب الحلق وتخفيف أعراض التهابات الجهاز التنفُّسي.
– العناية بالبشرة: عسل المانوكا هو عُنصر شائع الاستخدام في مُنتجات العناية بالبشرة بسبب فوائده المُحتملة للبشرة الحساسة والمُعرّضة لحب الشباب.
العسل العادي: العسل الكلاسيكي حلو المذاق
يُصنع العسل العادي، الذي يُشار إليه غالباً باسم عسل البرسيم أو عسل الزهور البرّية، عن طريق جمع الرّحيق من مجموعة مُتنوعة من النباتات المُزهِرة، والتي يُمكِن أن تشمل البرسيم والأزهار البرّية ومصادر أخرى، وفيما يلي بعض خصائص العسل العادي:
– يأتي من مصادر الأزهار المُتنوّعة: يأتي العسل العادي من مجموعة واسعة من المصادِر الزهرية، والتي يُمكِن أن تُنتِج نكهات وألوان مُختلِفة.
– تنوّع الأصناف الشائعة: إن عسل البرسيم هو أحد أكثر أصناف العسل العادي شيوعاً، والمعروف بنكهته الخفيفة والحلوة، وتشمل الأصناف الأخرى عسل الزُّهور البرّية، وعسل زهر البُرتُقال، وعسل الأكاسيا.
– مُحتوى السُكر: يحتوي العسل العادي على مزيج من الجلوكوز والفركتوز، على غرار عسل المانوكا، ولكن بدون مُستويات الميثيل جليوكسال (MGO) العالية بشكل استثنائي.
– خصائص مُضادّة للأكسدة: يحتوي العسل العادي أيضاً على مُضادّات الأكسدة، مما يُساهِم في فوائده الصحية المُحتمَلة.
– مُحلّي وعلاج طبيعي: مثل عسل المانوكا، يستخدم العسل العادي كمُحلّي طبيعي ويُعتقد بأن له فوائد صحية مُختلِفة، مثل تهدئة السُّعال أو توفير الطاقة.
الفوائد الصحية والاستخدامات
الآن، وبعد أن اكتشفنا الاختلافات بين عسل المانوكا والعسل العادي، سنتعمق في الفوائد والاستخدامات الصحية لكل منهما فيما يلي:
عسل المانوكا:
– شفاء الجروح: إن خصائص عسل المانوكا القوية المُضادّة للبكتيريا تجعله خياراً فعّالاً للعناية بالجروح، إذ يُمكِن أن يُساعِد في منع العدوى وتعزيز تجديد الأنسجة.
– صحة الجهاز الهضمي: يستهلك بعض الأشخاص عسل المانوكا لدعم صحة الجهاز الهضمي، لأنه قد يُساعِد في تهدئة حالات مثل الارتجاع الحمضي، والتهاب المعدة، ومُتلازمة القولون العصبي (IBS).
– صحة الفم: قد تفيد خصائص عسل المانوكا المُضادّة للميكروبات صحة الفم عن طريق تقليل البكتيريا الضّارّة في الفم وتعزيز صحة اللّثة.
– صحة الجِهاز التنفُّسي: غالباً ما يُستخدم لتخفيف أعراض التهاب الحلق والسُّعال والتهابات الجهاز التنفُّسي.
– العناية بالبشرة: يُستخدم عسل المانوكا في مُنتجات العناية بالبشرة بسبب فوائده المُحتمَلة للبشرة الحسّاسة والمُعرّضة لحب الشباب، كما يُمكِن أن يُساعِد في تهدئة الالتهاب وتعزيز التئام الجُروح.
– الصحة العامة: يستهلك بعض الأشخاص عسل المانوكا كجزء من روتينهم اليومي لتعزيز الصحة العامة، وذلك بفضل خصائصه المُحتمَلة لتعزيز المناعة.
العسل العادي:
– مادة مُحلّية: يُستخدم العسل العادي في المقام الأول كمُحلّي طبيعي وبديل صحي للسُكريات المُكرّرة.
– تعزيز الطاقة: يُعتبر العسل مصدراً مُمتازاً للطاقة الطبيعية بسبب مُحتواه من الجلوكوز والفركتوز، مما يجعله خياراً مُحبّباً لدى الرياضيين.
– تخفيف التهاب الحلق: كما هو الحال مع عسل المانوكا، يُمكِن للعسل العادي أن يُوفّر الراحة من التهاب الحلق عن طريق تهدئة التهيُّج والسُّعال.
– خصائص مُضادّة للأكسدة: يحتوي العسل العادي على مُضادّات الأكسدة التي قد تُقدّم بعض الفوائد الصحية، مثل حِماية الخلايا من الإجهاد التأكسُدي.
– قناع طبيعي للبشرة: يستخدم بعض الأشخاص العسل العادي كأحد مُكوّنات أقنعة الوجه لترطيب البشرة وتجديد شبابها.
إرشادات السّلامة
في حين أن كل من عسل المانوكا والعسل العادي يُقدّمان فوائد صحية، فمن الضروري مُراعاة بعض جوانب السلامة التالية:
– إعطاء العسل للرُّضّع: لا ينبغي إعطاء العسل للرُّضّع الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة بسبب خطر التسمُّم الغذائي عند الرُّضّع.
– الحساسيّة: يجب على الأشخاص الذين يُعانون من حساسيّة حُبوب اللّقاح توخّي الحذر عند تناول العسل الخام، لأنه يُمكِن أن يحتوي على آثار من حُبوب اللّقاح التي قد تُسبِّب الحساسيّة.
– الجودة والأصالة: عند شراء عسل المانوكا، ابحث عن المنتجات ذات تصنيف عامل المانوكا الفريد (UMF) المُعتَرَف به لضمان أصالته وجودته.
الخُلاصة
يتمتّع كل من عسل المانوكا والعسل العادي بصفات فريدة وفوائد صحية مُحتمَلة. يتميّز عسل المانوكا بمُستوياته العالية بشكل استثنائي من الميثيل جليوكسال (MGO) وخصائصه المُضادّة للبكتيريا القويّة، مما يجعله الخيار المُفضّل للعناية بالجُروح وصحة الجهاز الهضمي والعناية بالبشرة. من ناحية أخرى، يظل العسل العادي، بمصادره الزهرية المُتنوّعة، مُحلياً طبيعياً محبوباً ويُقدّم مجموعة من الفوائد الصحية المُحتمَلة.
في النهاية، يعتمد الاختيار بين عسل مانوكا والعسل العادي على احتياجاتك وتفضيلاتك المُحدّدة. سواء كنت تبحث عن الخصائص القوية المُضادّة للبكتيريا لعسل المانوكا أو النّكهات المُتنوّعة للعسل العادي، يُمكِن أن يكون كلا الخيارين إضافات قيّمة لمطبخك وصحتك بشكلٍ عام.
