وقت القراءة: 6 دقائق
إذا كنت تبحث عن وجبة خفيفة وصحية لك ولأسرتك تضيف لروتينك الغذائي المزيد من الفوائد الصحية. إذًا كعك الأرز هو الخيار الأمثل، حيث اكتسب كعك الأرز شعبية كبيرة ليس فقط لمذاقه اللذيذ ولكن أيضًا لقيمته الغذائية الكبيرة.
فيما يلي سنكتشف الأسرار حول كعك الأرز، كيف يُصنع وما هي فوائده الصحية؟ وكم يحتوي من السعرات الحرارية، وسوف نقدم بعض الوصفات اللذيذة التي يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة.
كعك الأرز هو وجبة خفيفة مصنوعة من حبوب الأرز، اكتسبت شهرة كبيرة في جميع أنحاء آسيا.
يتكون أبسط أشكال كعك الأرز من الأرز والملح فقط وليس له أي نكهة خاصة به، وغالبًا ما يتم تناوله بمفرده أو مع الوجبات الرئيسية، كما يوجد أيضًا أشكال وأحجام ونكهات أخرى من كعك الأرز، أكثرهم شهرة:
-كعك الأرز الكوري(Tteok).
-كعك الأرز الياباني موتشي(Mochi).
-كعكة أرز جنوب الهند(Idli).
يساهم كعك الأرز في اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن، يوفر العديد من الفوائد الصحية، فيما يلي أهم فوائد كعك الأرز:
-قليل الدسم:
يساعد كعك الأرز في الحفاظ على نسبة الدهون الصحية بالجسم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والكوليسترول والأوعية الدموية.
-غني بالألياف الغذائية:
يحتوي كعك الأرز على الألياف الغذائية، التي تساعد في الحفاظ على انتظام حركة الأمعاء، وتعزيز الشعور بالامتلاء والشبع، وتقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل: أمراض القلب والسكري من النوع الثاني.
-بديل آمن للذين يعانون من حساسيات الطعام:
كعك الأرز خالي بشكل عام من مسببات الحساسية الشائعة مثل المكسرات، وفول الصويا، ومنتجات الألبان، والبيض.
كما إنه خالي من مادة الجلوتين مما يجعله خيارًا آمنًا وشاملًا للأفراد الذين يعانون من حساسية المواد الغذائية، فهو بديل آمن ولذيذ للوجبات الخفيفة القائمة على القمح.
-غني بالكربوهيدرات:
كعك الأرز هو مصدر للكربوهيدرات المعقدة، والتي تُعد ضرورية لتوفير طاقة مستدامة، مما يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم والحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام.
هناك العديد من الطرق لعمل كعك الأرز، فيما يلي الوصفة الأساسية لتحضير كعك الأرز دون أي إضافات:
المكونات:
-1 كوب دقيق أرز.
-1/2 كوب نشا.
-1 ملعقة صغيرة ملح.
-1 3/4 كوب ماء مغلي.
طريقة التحضير:
– في وعاء كبير يُخلط دقيق الأرز مع النشا والملح.
– يُصب الماء المغلي تدريجيًا مع التحريك حتى تتماسك العجينة.
– تقلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وتعجن لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تصبح ناعمة ومرنة.
-يُغطى العجين بغلاف بلاستيكي ويترك لمدة 30 دقيقة.
– بعد أن ترتاح العجينة تفرد على شكل ورقة رقيقة.
– تُقطع إلى الأشكال والأحجام المطلوبة.
– ثم تُطهى على البخار لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا.
-تترك كعكات الأرز حتى تبرد تمامًا ثم تقدم.
كعك الأرز منخفض السعرات الحرارية بشكل عام، مما يجعله خيارًا ذكيًا لإدارة الوزن أو للأشخاص المهتمين بتقليل السعرات الحرارية اليومية، ولكن يختلف عدد السعرات الحرارية في كعكة الأرز اعتمادًا على حجمها وسمكها وأي نكهات أو إضافات مضافة.
حيث تحتوي كعكة الأرز العادية غير المملحة على حوالي 35 سعرة حرارية، وتحتوي كعكات الأرز المنكهة أو المغطاة بمكونات أخرى على سعرات حرارية أكثر.
على سبيل المثال تحتوي كعكة الأرز المغطاة بزبدة الفول السوداني والموز على حوالي 150 سعرة حرارية. لذلك إذا كنت تريد تناول سعرات حرارية قليلة، قم باختيار كعك الأرز العادي بدون إضافات.
فيما يلي 5 وصفات صحية ولذيذة ومختلفة لإضافة كعك الأرز وفوائده إلى نظامك الغذائي وللتمتع بمذاقه الشهي.
–وصفة كعكة الأرز بالجبن مع الطماطم والريحان:
المكونات:
-2 كعك الأرز.
-1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
-1/4 كوب طماطم مقطعة.
-1/4 كوب أوراق ريحان مفرومة.
-1 ملعقة طعام زيت زيتون.
-1/2 ملعقة صغيرة ملح.
-1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير:
-يُسخن الفرن مسبقًا إلى(175 درجة مئوية).
-ضع كعكات الأرز على صينية خبز.
-نرش جبنة الموتزاريلا والطماطم والريحان وزيت الزيتون والملح والفلفل.
-تخبز لمدة 10-12 دقيقة، أو حتى تذوب الجبنة.
-ثم تقدم على الفور.
– وصفة كعكة الأرز الحلو
المكونات:
-2 كعكة أرز.
-1 ملعقة كبيرة زبدة الجوز (مثل زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز).
-1/4 كوب من التوت (مثل العنب البري أو الفراولة أو الاساي بيري)
-عسل (اختياري)
طريقة التحضير:
-تفرد طبقة من زبدة الجوز على كعكات الأرز.
-ثم طبقة من التوت.
-يرش العسل لمزيد من الحلاوة (اختياري).
– وصفة كعك الأرز الكوري
هذه الوصفة حارة! ومن أكثر الأطعمة الشائعة في كوريا، مصنوعة من كعك الأرز، ومعجون الفلفل الأحمر، والخضروات.
المكونات:
-1 رطل من كعك الأرز.
-1/2 كوب معجون الفلفل الأحمر
-1/4 كوب صلصة الصويا.
-1/4 كوب شراب أرز.
-1/4 كوب ماء.
-1 بصلة مفرومة.
-1 جزرة مفرومة.
-1/2 كوب بصل أخضر مفروم.
-1/4 كوب سمسم.
طريقة التحضير:
-في وعاء كبير يُمزج معجون الفلفل الأحمر وصلصة الصويا وشراب الأرز والماء.
-يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة.
-نضيف كعك الأرز والبصل والجزر والبصل الأخضر.
-يترك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تنضج كعكات الأرز.
– يرش السمسم ويقدم.
-وصفة كعكة أرز جنوب الهند(إيدالي)
المكونات:
-1 كوب أرز.
-1 كوب عدس.
-1 ملعقة طعام بذور الحلبة.
-1/2 ملعقة صغيرة ملح.
-الماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
-ينقع الأرز والعدس في الماء لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
-يصفى الأرز والعدس ويُضع في الخلاط.
-تضاف بذور الحلبة والملح ويخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
-يُضاف الماء قليلاً في كل مرة حتى يصل الخليط إلى قوام السكب.
-يدهن قدر بخاري بالزيت.
-يصب الخليط في قدر البخار واتركه على البخار لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج العجين بالكامل.
-ثم تقدم ساخنة.
-وصفة الموتشي( كعك الأرز الياباني)
وصفة لذيذة وشهية، يمكنك تحضيرها في المنزل باتباع الخطوات التالية:
المكونات:
-1 كوب دقيق أرز.
-1 كوب ماء.
طريقة تحضير الموتشي:
-يُضاف الماء والملح إلى دقيق الأرز حتى تتكون العجينة.
-تُعجن العجينة لمدة 5-7 دقائق، أو حتى تصبح ناعمة ومرنة.
-تقسم العجينة إلى الأشكال والأحجام المرغوبة.
-قم بتبخير الموتشي في قدر بخاري من لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى ينضج تمامًا.
-دع الموتشي يبرد تمامًا قبل ملئه.
-للحصول على موتشي حلو، املأه بمعجون الفاصوليا الحمراء أو حشوة البطاطا الحلوة أو الماتشا.
–يمكنك أيضًا صنع آيس كريم الموتشي عن طريق ملء الموتشي بالآيس كريم وتجميده.
في الختام مقالنا، استمتع بتقديم لأسرتك وصفات لذيذة ومختلفة غير مكلفة من كعك الأرز، وأضف إلى نظامك الغذائي المزيد من الفوائد الصحية الضرورية لتتمتع بصحة أفضل وحياة سعيدة.
تعليقات