وقت القراءة: 7 دقائق
هل تعلم أن القرع يمكنه أن يفعل العجائب لصحتك؟ من خلال وصفات القرع الشهية المليئة بالعناصر الغذائية يمكنك تعزيز صحة الجهاز المناعي، وتحسين الهضم، وتعزيز الصحة العامة، وتجنب زيادة الوزن.
سوف نستكشف فيما يلي الفوائد الصحية العديدة للقرع أو اليقطين ووصفات
القرع للدايت التي يمكنك إضافتها إلى روتينك الغذائي.
تعريف عن القرع
القرع هو أحد عائلة القرعيات التي تشمل أيضًا الخيار والبطيخ، موطنه أمريكا الشمالية. عادة ما يكون القرع كبيرًا ومستديرًا أو مستطيل الشكل، وله جلد ناعم ومضلع قليلاً يمكن أن يكون بدرجات مختلفة من البرتقالي أو الأصفر أو الأخضر أو حتى الأبيض.
القرع نبات متعدد الاستخدامات والفوائد الصحية يمكن الاستمتاع به بعدة طرق مختلفة فهو إضافة صحية ومغذية ولذيذة لأي نظام غذائي.
بالرغم من الاعتقاد الشائع بأن القرع من الخضروات إلا أنه في الواقع يُعد من الفواكه كونه يحتوي على البذور، لكن القيمة الغذائية للقرع أكثر تشابهاً مع الخضروات مقارنة بالفواكه.
هناك أنواع عديدة من القرع، فيما يلي أنواع القرع المختلفة اعتمادًا على لونه، كما يُعد لون القرع مؤشر على معدل الكاروتينات فقط، وليس له علاقة بالقيمة الغذائية الإجمالية، حيث تشترك كل أنواع القرع في الخصائص والعناصر الغذائية والفوائد الصحية أيضًا.
القرع الأصفر: له جلد شاحب أصفر ونكهة حلوة خفيفة، غالبًا ما يستخدم في صنع الفطائر والحلويات الأخرى.
القرع البرتقالي: هو النوع الأكثر شيوعًا من القرع ويعرف أيضًا بيقطين سندريلا أو القرع الأمريكي، يتراوح حجمه من صغير إلى كبير جدًا وله جلد ناعم ومضلع قليلاً، وغالبًا ما يستخدم في صنع الفطائر والأطباق الأخرى.
القرع الأخضر: يطلق عليه عادة اليقطين الياباني، له قشرة خضراء ناعمة ونكهة جوزية خفيفة، غالبًا ما تستخدم في الطهي والخّبز.
القرع الأبيض: القرع الأبيض له قشرة ناعمة بيضاء ونكهة خفيفة وحلوة قليلاً، يمكن استخدامها في الطهي والخّبز، بعض الأصناف الشائعة من القرع الأبيض تشمل Cotton Candy.
القرع الأحمر: القرع الأحمر له قشرة برتقالية كثيفة ضاربة إلى الحمرة وله نكهة حلوة وجوزية قليلاً، وله مظهر القرع المستطيل.
القرع غذاء لذيذ ومغذي فهو غني بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، كما أنه غني بالـ (بيتا كاروتين) beta-carotene والذي يتحول في الجسم إلى فيتامين أ المهم لصحة الجهاز المناعي، والإبصار، وصحة الجلد. كما يحتوي القرع أيضًا على فيتامين سي، والبوتاسيوم، والألياف.
فيما يلي بعض الفوائد الصحية للقرع:
-فوائد القرع للعين
يساعد القرع على حماية العين من التلف الذي تسببه أشعة الشمس، كما يُعد القرع أيضًا مصدرًا جيدًا لمادة اللوتين lutein والزياكسانثين zeaxanthin، وهما من مضادات الأكسدة التي تعمل على حماية العين من التلف.
-القرع وصحة القلب
يحتوي القرع على نسبة عالية من البوتاسيوم، ويساعد على تنظيم ضغط الدم. كما أنه مصدر جيد للألياف التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول.
-فوائد القرع للجهاز المناعي
تساعد العناصر الغذائية الموجودة في القرع مثل: البوتاسيوم والألياف، في دعم صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم وتقليل مستويات الكوليسترول.
-القرع للوقاية من السرطان
يحتوي القرع على مضادات الأكسدة (الكاروتينات)، التي تم ربطها بتقليل خطر الإصابة بالسرطان بما في ذلك: سرطان الثدي، وسرطان البروستاتا، وسرطان الرئة.
-فوائد القرع للجلد
القرع غني بفيتامين أ وفيتامين ج، اللذان يساعدان في دعم صحة الجلد عن طريق تعزيز إنتاج الكولاجين والحماية من أضرار الأشعة فوق البنفسجية.
-فوائد القرع للدايت
القرع مصدر جيد للألياف لذلك فهو يساعد على الشعور بالشبع والامتلاء بعد الأكل، كما أن القرع منخفض السعرات الحرارية أيضًا.
لذلك فهو إضافة مفيدة لنظام غذائي يهدف لانقاص الوزن والتحكم في مستويات السكر في الدم.
يُعد القرع مكون لذيذ وغني بالعديد من الفوائد الصحية لإضافته إلى روتينك الغذائي، فيما يلي بعض وصفات القرع اللذيذة وطريقة تحضيرها بالمنزل:
– وصفة شوربة القرع
يمكنك تحضيرها بالمنزل بكل سهولة، من خلال اتباع الخطوات التالية:
-مكونات شوربة القرع:
-1 ملعقة طعام زيت زيتون.
-1 بصلة مفرومة.
-2 فص ثوم مفروم.
-1 قرع مقشر ومفروم.
-6 أكواب مرق دجاج أو خضروات.
-1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
-1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة.
-1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
-الملح والفلفل حسب الذوق.
-1/2 كوب كريمة ثقيلة (اختياري).
-طريقة تحضير شوربة القرع:
-يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم اضف البصل والثوم ويُطهى المزيج حتى ينضج حوالي 5 دقائق.
-يُضاف القرع والمرق والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل والملح والفلفل و يُغلى المزيج.
-ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، أو حتى يصبح القرع ناعمًا جدًا.
-يستخدم الخلاط لهرس الوصفة حتى تصبح ناعمة.
-تُضاف الكريمة الثقيلة (إذا كنت تستخدمينها) وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
-وصفة عصير القرع
-مكونات عصير القرع:
-1 كوب حليب.
-1/2 كوب قرع مهروس.
-1/2 موزة مجمدة.
-1 ملعقة طعام من بذور الكتان المطحونة.
-1 ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين.
-1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
-1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون.
-1/4 ملعقة صغيرة ملح.
-اضافة العسل حسب الرغبة.
-طريقة تحضير عصير القرع:
-في الخلاط، يُمزج جميع المكونات.
-يضاف العسل حسب الرغبة.
-ثم يقدم على الفور.
-وصفة حمص القرع
-مكونات حمص القرع:
-1 علبة حمص، مغسولة ومصفاة.
-1 كوب قرع مهروس.
-1/4 كوب طحينة.
-2 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
-2 فص ثوم مفروم.
-1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
-1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
-1/4 ملعقة صغيرة ملح.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-1/4 كوب زيت زيتون.
-طريقة تحضير حمص القرع:
-يُمزج الحمص مع القرع المهروس والطحينة وعصير الليمون والثوم والكمون والقرفة والملح والفلفل في الخلاط.
-مع تشغيل الخلاط، قم برش زيت الزيتون ببطء حتى يصبح الحمص بالقوام المطلوب.
-يقدم مع الخبز العربي أو الخضار أو البسكويت.
-وصفة قرع بالشوفان
-مكونات القرع بالشوفان:
-1 كوب شوفان.
-1 كوب حليب.
-1/2 كوب قرع مهروس.
-1 ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين.
-1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
-1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون.
-1/4 ملعقة صغيرة ملح.
-اضافة العسل حسب الرغبة.
-إضافة(اختياري): المكسرات، الفاكهة.
-طريقة تحضير القرع بالشوفان:
-يُمزج الشوفان والحليب وهريس القرع وتوابل فطيرة اليقطين والقرفة وجوزة الطيب والملح.
– يُغلى المزيج على نار متوسطة، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى ينضج الشوفان تمامًا.
-يُضاف العسل حسب الرغبة.
-ثم تقدم على الفور مع إضافاتك المفضلة.
-وصفة القرع المشوي
-مكونات القرع المشوي:
-1 قرع مقشر ومقطع إلى مكعبات.
-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
-1 ملعقة صغيرة ملح.
-1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
-1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون.
-1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
-طريقة تحضير القرع المشوي:
-تسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
-في وعاء كبير، تخلط مكعبات اليقطين(القرع) مع زيت الزيتون والملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل.
-تنشر مكعبات اليقطين على صينية خبز.
-تحمص في الفرن المسخن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج القرع ويصبح لونه بنيًا قليلاً.
-تقدم ساخنة أو باردة.
في الختام، يمكنك الآن الاستمتاع بتحضير جميع وصفات القرع في المنزل، وجعل وصفات القرع صديقة إلى روتينك الغذائي اليومي والاستفادة من جميع فوائده المذهلة من تعزيز صحة الجهاز المناعي، والحفاظ على صحة القلب والعينين، إلى قدرته على إدارة الوزن بشكل جيد.
تعليقات