وقت القراءة: 8 دقائق
مرض السيلياك أو الداء البطني، المُسمَّى أيضًا بالذرب البطني أو اعتلال الأمعاء التحسُّسي بسبب الغلوتين، هو تفاعلٌ مناعي بسبب تناوُل الغلوتين؛ وهو البروتين الموجود في القمح والشعير والجاودار.
وإذا كنتَ مصابًا بالداء البطني، فإن تناوُل الغلوتين يُحفِّز استجابة مناعية في الأمعاء الدقيقة. حيثُ تُتلِف هذه الاستجابة بطانة الأمعاء الدقيقة بمرور الوقت وتمنعها من امتصاص بعض العناصر المغذية (سوء الامتصاص).
ويُؤدِّي التَّلَف المعوي غالبًا إلى الإسهال والتعب وفقدان الوزن والانتفاخ وفقر الدم، ويُمكن أن يُؤدِّي أيضًا إلى مضاعفات خطيرة. وفي حالة الأطفال، يُمكن أن يُؤثِّر سوء الامتصاص على النمو والتطوُّر، فضلًا عن تسبُّبه في أعراض تُلاحَظ لدى البالغين.
ولا يوجد علاج للداء البطني، ولكن بالنسبة لمعظم الأشخاص، يُمكن أن يُساعِد اتباع نظام غذائي صارم خالٍ من الغلوتين في علاج الأعراض وتعزيز الشفاء المعوي.
قد تتنوع علامات وأعراض الداء البطني اختلافًا كبيرًا وتختلف لدى الأطفال والبالغين، تشمل العلامات والأعراض الهضمية للبالغين ما يلي:
– الإسهال
– الإرهاق
– فقدان الوزن
– الانتفاخ والغازات
– ألم البطن
– الغثيان والقيء
– الإمساك
ومع ذلك، فإن أكثر من نصف البالغين المصابين بمرض السيلياك لديهم علامات وأعراض لا علاقة لها بالجهاز الهضمي، بما في ذلك:
– فقر الدم الناتج عادة عن نقص الحديد
– فقدان كثافة العظام (هشاشة العظام) أو لين العظام
– طفح جلدي يسبب الحكة، يشبه البثور (الْتِهاب الجِلْد هِرْبِسِي الشَّكْل)
– قُرَح الفم
– الصداع والتعب
– إصابة الجهاز العصبي، بما في ذلك تنميل ووخز في القدمين واليدين، ومشاكل محتملة في التوازن وضعف معرفي
– ألم المفاصل
– انخفاض أداء الطحال (قصور الطحال).
تجدر الإشارة إلى أن أعراض داء السيلياك لا تظهر على جميع المرضى إذ من الممكن أن لا تظهر على الأشخاص المصابين بداء السيلياك الصامت أي أعراض واضحة.
أما الأطفالُ المُصابونَ بمرض السيلياك أكثر عُرضةً للإصابةِ بمُشكلاتٍ هضميةٍ من البالغين، والتي تشمل:
– الغثيان والقيء
– الإسهال المزمن
– بطن مُنتفخ
– الإمساك
– الغازات
– براز شاحب كريه الرائحة
وقد يؤدي عدمُ القُدرةِ على امتصاصِ العناصر المغذية لـ:
– قصورٍ في النموِ، لدى الرُّضع
– تلفِ مينا الأسنان
– فقدان الوزن
– فقر الدم
– التهيُّج
– قِصَر القامة
– تأخُّر البلوغ
– أعراض عصبية، والتي تشمل اضطراب نقص الانتباه مع فرط النشاط (ADHD)، وصعوبات في التعلُّم، ونوبات صداع، ونقص التناسُق العضلي والتشنجات.
يُمكن أن يُساعِد اتباع نظام غذائي صارم خالٍ من الغلوتين في علاج الأعراض وتعزيز الشفاء المعوي، فما هو النظام الغذائي الخالي من الغلوتين؟
النظام الغذائي الخالي من الغلوتين هو خطة تغذية تعتمد على استبعاد الأطعمة التي تحتوي على مادة الغلوتين. والغلوتين مادة متوفرة في القمح، والشعير، والجاودار، والتريتيكال (ناتج عن تصالب القمح والجاودار). الهدف من هذا النظام الغذائي التعامل مع مؤشرات وأعراض مرض السيلياك والحالات الطبية الأخرى المرتبطة بالغلوتين. والنظام الغذائي الخالي من الغلوتين شائع أيضًا بين الأشخاص الذين لم تُشخَّص حالتهم الصحية بالغلوتين. وتتمثل الفوائد المزعومة لهذا النظام في تحسين الحالة الصحية وإنقاص الوزن وزيادة الطاقة.
يتطلب اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين عناية فائقة باختيارات الطعام والمكونات الموجودة في الأطعمة وقيمتها الغذائية.
الأطعمة الطازجة المسموح بها
يمكن اعتبار العديد من الأطعمة الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي جزءً من نظام غذائي صحي:
– الفواكه والخضروات
– البقوليات والبذور والمكسرات بأشكالها الطبيعية غير المعالجة
– البيض
– الدجاج والأسماك واللحوم غير المعالجة الخالية من الدهون
– معظم منتجات مشتقات الحليب قليلة الدسم
تتضمن أنواع الحبوب أو النشا أو الدقيق التي يمكن تضمينها في النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ما يلي:
– الأمارانث
– الأروروت
– الحِنطة السوداء
– الذرة – دقيق الذرة والفريك والبولنتا الخالية من الغلوتين
– الكتان
– أنواع الدقيق الخالية من الغلوتين (دقيق اللوز والأرز والصويا والذرة والبطاطس والفول)
– عصيدة الذرة (الذرة)
– الكينوا
– الأرز، بما في ذلك الأرز البري
– الذرة البيضاء
– فول الصويا
– التابيوكا (جذور الكسافا)
الحبوب غير المسموح بها
تجنب كافة الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على ما يلي:
– القمح
– الشعير
– الجاودار
– الشيقم أو التريتيكال (نبات بين القمح والجاودار)
– الشوفان، في بعض الحالات.
رغم أن الشوفان يكون خاليًا من الغلوتين بشكل طبيعي، فإنه قد يتلوث أثناء إنتاجه مع القمح أو الشعير أو الجاودار. لم يتلوث الشوفان ولا منتجاته الموسومة بأنها خالية من الغلوتين بشكل تبادلي. وبعض الأشخاص المصابين بالداء البطني لا يمكنهم رغم ذلك تحمل الشوفان الخالي من الغلوتين.
يجب على الأشخاص المصابين بمرض السيلياك اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين طوال حياتهم. قد لا يستهلكون ولو حتى بعض من آثار الغلوتين، حيث يمكن أن يتسبب في أضرار على الأمعاء لمدة طويلة مع الإصابة بأعراض النقص الحاد.
في المقابل، وفقًا لحالة المعرفة الحالية، فإن الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بحساسية الغلوتين والقمح لا يتسبب لهم أي ضرر دائم على الأمعاء بحيث يستطيعون تحمل نظام غذائي قليل الغلوتين بعد فترة معينة. ومع ذلك، يجب أن يتم تحديد ذلك وفقا لكل حالة على حدة. كما يمكن أن يؤثر النظام الغذائي الخالي من الغلوتين بشكل إيجابي على متلازمة القولون العصبي.
ومن فوائد النظام الغذائي الخالي من الغلوتين:
– تصبح الأجسام المضادة طبيعية
– تتجدد بطانة الأمعاء الدقيقة
– تقل الخطورة من الأضرار
– يتم امتصاص العناصر الغذائية مرة أخرى واستخدامها من قبل الجسم
– استعادة الوزن المفقود
– تحسن الحالة الصحية والجسدية بشكل عام
– تتحسن السيطرة على ما يأكله الشخص
– تتحسن جودة الحياة ويتم التعافي
– لدى الأطفال: يبدأ النمو الطبيعي والتطور الصحي
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من مرض السيلياك على وجه الخصوص، فإن التحول إلى نظام غذائي خالي من الغلوتين له آثار هائلة جدا على الصحة.
كيف يقلل النظام الغذائي الخالي من الغلوتين من الأعراض
إذا بدأ الشخص باتباع نظام غذائي صارم خالي من الغلوتين بعد أن يتم تشخيص إصابته بمرض القولون العصبي، فستظهر التأثيرات الإيجابية الأولى للتغيير في النظام الغذائي في غضون أسابيع. ستختفي الأعراض مع تحسن الحالة الصحية بشكل عام.
بالإضافة إلى ذلك، أن الأشخاص المصابين بمرض السيلياك، سوف تتجدد لديهم بطانة الأمعاء الدقيقة ويمكن أن تختفي أعراض النقص. وأيضا اتباع نظام غذائي صارم خالي من الغلوتين يقلل من مخاطر المشاكل الصحية طويلة المدى ويمنع ظهور الأعراض المصاحبة لمرض السيلياك. بغض النظر عن نوع عدم تحمل الغلوتين الذي تعاني منه، إذا اتبعت نظامًا غذائيًا خاليًا من الغلوتين، فيمكنك العيش بدون أعراض.
وهذا صحيح أيضًا بالنسبة لبعض الأشخاص الذين يعانون من متلازمة القولون العصبي. بحيث يستفيد حوالي ثلث الأشخاص من المصابين بمرض القولون العصبي من اتباع نظام غذائي خالي من الغلوتين.
ختامًا، لك بعض النصائح للتحسن بعد اتباع النظام الغذائي الخالي من الغلوتين:
– استشر طبيبك: قبل أن تبدأ في اتباع أي نظام غذائي خالٍ من الغلوتين، تحدث مع طبيبك أو متخصص التغذية للتأكد من تشخيص حالتك بشكل صحيح وللحصول على توجيه مخصص.
– ابحث عن بدائل: هناك العديد من البدائل الغذائية الخالية من الغلوتين متاحة في السوق. استخدم دقيق الأرز، ودقيق الألوة فيرا، ودقيق الذرة، ودقيق البطاطس، ودقيق اللوز، وغيرها من الأنواع المتاحة بدلاً من القمح.
– اقرأ العلامات بعناية: عند شراء منتجات معبأة جاهزة أو معلبة، اقرأ علامات المكونات بعناية للتحقق من عدم وجود غلوتين. ابحث عن عبارات مثل “خالٍ من الغلوتين” أو “منتج خالي من القمح”.
– طهي في المنزل: الطهي في المنزل يمنحك السيطرة الكاملة على مكونات طعامك. قم بتحضير وجبات منزلية صحية ولذيذة باستخدام المكونات الخالية من الغلوتين.
– تجنب التلوينات والنكهات الاصطناعية: قد تحتوي بعض المنتجات الغذائية الاصطناعية على مكونات قد تحتوي على غلوتين. اقرأ علامات المكونات بعناية وتجنب هذه العناصر.
– احرص على التبديل الصحي: اختر الأطعمة الصحية التي تحتوي على مكونات طبيعية وغنية بالعناصر الغذائية مثل الخضروات والفواكه والبروتينات النباتية واللحوم النيئة.
– في المطاعم والمناسبات الاجتماعية، اسأل دائمًا عن الخيارات الخالية من الغلوتين.
– اتبع نصائح متخصص التغذية: استشر متخصص التغذية للحصول على خطة غذائية مخصصة تلبي احتياجاتك الصحية الفردية وتساعدك على الحفاظ على توازن غذائي.
– تحلّى بالصبر: قد يحتاج وقتًا للتكيف مع نظام غذائي خالي من الغلوتين واكتشاف الوجبات والوصفات اللذيذة التي تلبي احتياجاتك. ابدأ ببساطة وتدرج تدريجيًا.
الالتزام بنظام غذائي خالي من الغلوتين يمكن أن يكون صحيًا ولذيذًا إذا تم التخطيط له بعناية واستشارة متخصص في التغذية.
دمتم بصحة.
تعليقات